Preparação:
1. Refogue as cebolas: Aqueça um pouco de óleo ou manteiga em uma frigideira grande. Em seguida, refogue as cebolas em fogo médio por cerca de 5 minutos, até ficarem macias e douradas. Reserve.
2. Cozinhe as batatas e os pimentões: Adicione um pouco mais de óleo à panela. Agora, adicione as batatas em cubos, os pedaços de pimentão, os temperos e as ervas. Tampe e frite por cerca de 15 minutos, virando ocasionalmente, até que as batatas estejam crocantes por fora e macias por dentro.
3. Adicione a linguiça: Junte as rodelas de linguiça e frite por mais 10 minutos, até dourar bem. Por fim, adicione novamente a cebola refogada e deixe cozinhar em fogo baixo por mais alguns minutos.
4. Para servir: Se desejar, polvilhe com queijo parmesão ralado e sirva quente, diretamente da panela.
