Verificação final
: Confira o cozimento: o grão-de-bico deve estar macio, não pastoso. Se desejar, você pode manter alguns grãos inteiros e bater o restante para fazer homus ou sopa cremosa.
Dicas de Preparo e Armazenamento: Sugestão
de Preparo:
O grão-de-bico cozido pode ser apreciado em saladas mornas com azeite, limão e salsa, ou em sopas de legumes. Também fica excelente refogado com alho, alecrim e um fio de azeite extravirgem.
Armazenamento:
✅ Refrigerar: 4 a 5 dias em um recipiente hermético.
✅ Congelar: até 3 meses. Recomendo dividir em porções antes de congelar.
Variantes:
Veja a continuação na próxima página.Sabores extras: Adicione alho inteiro, cebola ou sementes de funcho para dar sabor ao seu preparo.
Grão-de-bico temperado: Depois de cozido, refogue-o com curry, páprica ou cominho para um toque do Oriente Médio.
Grão-de-bico crocante assado: Tempere com azeite e especiarias e leve ao forno a 200°C por 25 minutos. Ótimo como aperitivo!
Perguntas frequentes:
1. Posso usar grão-de-bico enlatado?
Sim, mas eles já estão cozidos. Não precisam ser deixados de molho. Basta enxaguá-los bem antes de usar.
2. O que acontece se eu me esquecer de deixá-los de molho?
Você pode fazer um molho rápido: leve o grão-de-bico para ferver por 2 minutos, desligue o fogo e deixe-o descansar tampado por 1 hora. Depois, continue o cozimento.
3. O bicarbonato de sódio é obrigatório?
Não, mas é recomendado para grãos-de-bico mais macios e fáceis de digerir. Como alternativa, você pode usar um pedaço de alga kombu.
4. Como evitar que se desfaçam?
Não aumente muito o fogo durante o cozimento e não os mexa com muita força.
Veja a continuação na próxima página.
